菜谱大全

做法

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  1.准备好食材。

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  2.牦牛腱子肉切大块洗干净，冷水泡3小时以上，中途多换几次水，泡出血水。

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  3.为了卤出来的牛肉更入味，可以将牦牛腱子肉用盐腌制一下，这一步需要提前一天完成。

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  4.把准备好的调料放入调料盒或者沙包里面，备用。

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  5.取砂锅做卤汤，加入凉水，放入调料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

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  6.再加入甜面酱，大火烧开转成最小火。喜欢吃辣，可以放二根干辣椒。

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  7.同时，另取一个过焯水，牦牛腱子肉直接冷水放入锅中，大火烧开10分钟，拿出直接放入煮开的砂锅中。

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  8.砂锅中放入姜片，葱段，盐，最小火慢煮1个半小时左右，用筷子扎一下没有阻力就可以了哦。

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  9.卤好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出来切不会散，这样也更入味。

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  10.牦牛腱子肉切薄片，黄瓜切丝，加入生抽，醋，蒜末，牛肉酱调蘸料，浇在牛肉上面，美味至极。

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